食品應用

きざみ食調製時における野菜類のミネラル変化に関する研究(Cooking loss of minerals in “Kizami Diet”—In case of vegetables—)

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11種類の野菜類を用いてきざみ食調製時, あらかじめ刻んでから茹でる場合と, ざく・乱切りしてから茹で, その

きざみ食調製時における野菜類のミネラル変化に関する研究(Cooking loss of minerals in “Kizami Diet”—In case of vegetables—) 閱讀全文 »

海洋深層水, 容器入り飲用海洋深層水を利用した調理品の受容性(Acceptability of foods prepared using deep sea water and bottled drinking deep sea water)

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マグネシウムを強化する目的で海洋深層水, 容器入り飲用海洋深層水を調理に用いることは嗜好的に可能か否かを知る目

海洋深層水, 容器入り飲用海洋深層水を利用した調理品の受容性(Acceptability of foods prepared using deep sea water and bottled drinking deep sea water) 閱讀全文 »

海洋深層水を添加した原料乳によるゴーダチーズ及びヨーグルトの性質(予報)(Preliminary study on the quality of Gouda cheese and yogurt made from raw milk mixed with deep seawater)

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羅臼町で取水された海洋深層水やその濃縮塩水を用いてゴーダチーズとヨーグルトを試作し不使用品と比較した.ゴーダチ

海洋深層水を添加した原料乳によるゴーダチーズ及びヨーグルトの性質(予報)(Preliminary study on the quality of Gouda cheese and yogurt made from raw milk mixed with deep seawater) 閱讀全文 »

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