一種利用深層海水促進植乳酸桿菌生成兒茶素、兒茶酚與綠原酸之方法

本發明係一種利用深層海水來提高植乳酸桿菌(Lactobacillus plantarum)發酵時功能性多酚(兒茶素、兒茶酚、綠原酸)產量之方法，其主要是以魚腥草與綠茶之混合基質，加入深層海水發酵，來增加功能性多酚之產量，且不同菌株亦可得到相同的效果；此外，該效果會隨著深層海水濃度提高而逐漸增加。