伊豆赤沢海洋深層水からの有用酵母の探索 (1)

海洋深層水は一般に微生物数が非常に少ないことから清浄であることが知られている。しかしながら、我々のこれまでの研究から伊豆赤沢海洋深層水（DSW）中には表面海水中とは異なる特異な微生物群集の存在が示唆されている。そこで本研究では、産業利用上有用な微生物である「酵母」に着目し、DSW 中からの分離を試み、得られた酵母について有用性を調査するとともに産業利用上の可能性を探索することを目的とした。